おしえて骨粗鬆症

香炸冬(しいたけの香り揚げ)
香炸冬(しいたけの香り揚げ)

いつも付け合せ程度となりがちなしいたけをしっかりと使ったレシピです。しいたけのおいしさにびっくりすることまちがいなしの一品です。

1人分

エネルギー
約60kcal
カルシウム
約3mg
ビタミンD
約3.0µg
材料(2人分)
  • しいたけ:12枚

  • 油:適量

  • ニンニク:1片

  • 塩:小さじ1/2弱

  • しょう油:少々

作り方
  1. 1. しいたけは太めの細切りにし、100℃程度の油でカリカリになるまでゆっくり揚げて、油を切っておく。
  2. 2. ニンニク1個はみじん切りにして炒めて、焦げ始める前になったら1のしいたけを加えて混ぜ合わせ、塩を加える。
  3. 3. ごく少量のしょう油を鍋肌から入れて香りを付ける。
ランクアップのコツ

しいたけは干しいたけの方が風味よく仕上がります。

監修:女子栄養大学 栄養生理学研究室 教授 上西 一弘先生