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わかめ入り豆腐つくね
骨の健康維持に働くマグネシウム豊富なわかめ入りの鶏つくねは豆腐を練りこんであるのでふわっと軽い食感です。
1人分
- エネルギー
- 約323kcal
- カルシウム
- 約129mg
- ビタミンD
- 約0.1µg
- 塩分
- 約2.5g
材料（2人分）
-
鶏ひき肉：200g
-
木綿豆腐：1/3丁（100g）
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ねぎ：1/2本（50g）
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カットわかめ（乾燥）：大さじ1
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水菜：適宜
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片栗粉 塩 こしょう サラダ油
たれ
-
しょう油、酒、みりん：各大さじ1
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砂糖：小さじ1
作り方
- 〈下準備〉
- ・豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分加熱して水きりをする。
- ・ねぎはみじん切りに、水菜は長さ4cmに切る。
- ・わかめは水に5分ほどつけてもどし、水けを絞って、粗く刻む。
- ・小さい器にたれの材料を混ぜ合わせる。
-
- １
- ボールにひき肉、豆腐、ねぎ、わかめを入れ、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく練り混ぜる。
-
- ２
- 4等分にして小判形にまとめる。
-
- ３
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。たれを加えて全体にからめ、器に盛って水菜を添える。
2020年12月作成