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鶏肉と大豆、春菊のマスタード醤油炒め
鶏肉と大豆、春菊のマスタード醤油炒め

できるだけ意識して摂りたい大豆を炒め物にも使いました。
食感も風味も豊かになって、リピートしたくなるおいしさです。

1人分

エネルギー
約458kcal
カルシウム
約144mg
ビタミンD
約0.6µg
塩分
約2.2g
材料(2人分)
  • 鶏もも肉:1枚(300g)

  • 大豆の水煮(ドライパック):60g

  • 春菊:1わ(150g)

  • にんじん:30g

  • 塩 こしょう オリーブオイル バター

合わせ調味料
  • 粒マスタード:大さじ1

  • しょう油:大さじ1/2

  • 白ワイン:大さじ1/2

作り方
  1. 〈下準備〉
  2. ・小さい器に合わせ調味料を混ぜ合わせる。
  • 作り方1

    鶏肉は余分な脂肪を取り除いて一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。春菊は長さ5cmに、にんじんは皮をむいて細切りにする。
  • 作り方2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして4〜5分焼く。
  • 作り方3

    にんじんを加えて炒め、しんなりとしたら中火にし、春菊、大豆を加えて炒め合わせる。春菊がしんなりとしたら合わせ調味料、バター10gを加え、さっとからめて器に盛る。

2020年12月作成