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鶏肉と大豆、春菊のマスタード醤油炒め
できるだけ意識して摂りたい大豆を炒め物にも使いました。
食感も風味も豊かになって、リピートしたくなるおいしさです。
1人分
- エネルギー
- 約458kcal
- カルシウム
- 約144mg
- ビタミンD
- 約0.6µg
- 塩分
- 約2.2g
材料（2人分）
-
鶏もも肉：1枚（300g）
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大豆の水煮（ドライパック）：60g
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春菊：1わ（150g）
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にんじん：30g
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塩 こしょう オリーブオイル バター
合わせ調味料
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粒マスタード：大さじ1
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しょう油：大さじ1/2
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白ワイン：大さじ1/2
作り方
- 〈下準備〉
- ・小さい器に合わせ調味料を混ぜ合わせる。
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- １
- 鶏肉は余分な脂肪を取り除いて一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。春菊は長さ5cmに、にんじんは皮をむいて細切りにする。
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- ２
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして4〜5分焼く。
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- ３
- にんじんを加えて炒め、しんなりとしたら中火にし、春菊、大豆を加えて炒め合わせる。春菊がしんなりとしたら合わせ調味料、バター10gを加え、さっとからめて器に盛る。
2020年12月作成