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豚しゃぶのえびにらだれ
豚しゃぶのえびにらだれ

暑いときにうれしい、あっさりした豚しゃぶ。にらと桜えびで骨にいいレシピとしても合格点。

1人分

エネルギー
約332kcal
カルシウム
約338mg
ビタミンD
約0.2µg
塩分
約1.9g
材料（2人分）

  • 豚肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）：150g

  • 豆苗：1袋

  • 紫玉ねぎ：1/4個（50g）

  • にら：1/4束（25g）

  • 桜えび：大さじ2

A

  • ごま油、しょうゆ：各大さじ1

  • 酢：大さじ1/2

  • 白いりごま：小さじ1

  • 砂糖：小さじ1/2

  • 酒

作り方
  1. 〈下準備〉
  2. ・豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
  3. ・紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。

  • 作り方１

    １
    にらは幅5mmに切り、桜えびは粗く刻む。ボールにAの材料を入れて混ぜ合わせ、にらと桜えびを加えて混ぜる。

  • 作り方２

    ２
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ2を加える。豚肉を1枚ずつ広げて入れてゆで、肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきってさます。

  • 作り方３

    ３
    豆苗と紫玉ねぎをさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、2の豚肉をのせ、1のたれをかける。
副菜
わかめとアボカドの卵炒め
材料（2人分）と作り方
１
カットわかめ（乾燥）大さじ1は水でもどして水けを絞る。アボカド1/2個は種と皮を取り除き、食べやすく切る。ボールに卵2個を割りほぐし、塩、こしょう各少々、牛乳大さじ1を加えて混ぜる。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱して卵液を流し入れ、大きく混ぜる。半熟状になったらわかめ、アボカドを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
汁もの
厚揚げと小松菜のオイスタースープ
材料（2人分）と作り方
１
厚揚げ1/2枚は食べやすく切る。小松菜1/2わは長さ5cmに切る。鍋に水2カップ、酒大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2を入れて中火で熱し、煮立ったら厚揚げ、小松菜を入れて煮る。小松菜がしんなりとしたらオイスターソース小さじ2、塩、こしょう各少々加えて混ぜる。

2020年12月作成