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あさりとアスパラのミルクスープ
あさりとアスパラのミルクスープ

牛乳のたんぱく質があさりのカルシウムの吸収を助け、アスパラの風味もしみじみおいしいスープ

1人分

エネルギー
約112kcal
カルシウム
約145mg
ビタミンD
約0.3µg
塩分
約1.6g
材料(2人分)
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの):150g

  • グリーンアスパラガス:3本(60g)

  • 玉ねぎ:1/4個

  • 牛乳:1カップ

  • オリーブオイル、塩、こしょう

作り方
  1. 〈下準備〉
  2. ・あさりは、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、ざるに上げる。
  3. ・アスパラは根元の堅い部分を切って根元から1/3ほど皮をむき、幅1cmの斜め切りにする。
  4. ・玉ねぎは繊維にそって幅5mmの薄切りにする。
  • 作り方1

    鍋にオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたらあさり、アスパラを加えてさっと炒める。
  • 作り方2

    水1カップ、牛乳を加え、煮立ったらふたをして弱火で5〜6分煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。

2021年4月作成