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あさりとアスパラのミルクスープ
牛乳のたんぱく質があさりのカルシウムの吸収を助け、アスパラの風味もしみじみおいしいスープ
1人分
- エネルギー
- 約112kcal
- カルシウム
- 約145mg
- ビタミンD
- 約0.3µg
- 塩分
- 約1.6g
材料（2人分）
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あさり（殻つき・砂出ししたもの）：150g
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グリーンアスパラガス：3本（60g）
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玉ねぎ：1/4個
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牛乳：1カップ
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オリーブオイル、塩、こしょう
作り方
- 〈下準備〉
- ・あさりは、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、ざるに上げる。
- ・アスパラは根元の堅い部分を切って根元から1/3ほど皮をむき、幅1cmの斜め切りにする。
- ・玉ねぎは繊維にそって幅5mmの薄切りにする。
-
- １
- 鍋にオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたらあさり、アスパラを加えてさっと炒める。
-
- ２
- 水1カップ、牛乳を加え、煮立ったらふたをして弱火で5〜6分煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。
2021年4月作成