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えびと厚揚げ、パプリカのチリソース
えびと厚揚げ、パプリカのチリソース

えびに厚揚げで、骨の栄養的にランクアップ。さらに味わいもぐっと上がって大満足

2人分

エネルギー
約295kcal
カルシウム
約240mg
ビタミンD
約0.0µg
塩分
約2.2g
材料（2人分）

  • えび（殻つき）：10尾

  • 厚揚げ：1/2枚（150g）

  • 黄パプリカ：1/2個

  • にんにく、しょうが：各1かけ

  • 豆板醤：小さじ1/2

A

  • 水：1/2カップ

  • トマトケチャップ：大さじ2

  • 酒：大さじ1

  • しょうゆ：小さじ2

  • 砂糖、片栗粉：各小さじ1

  • 片栗粉　塩　こしょう　サラダ油

作り方
  1. 〈下準備〉
  2. ・えびは殻をむいて竹串で背わたを取り、片栗粉少々をまぶしてもみ、水で洗って水けを拭く。
  3. ・厚揚げは厚さ1cmの一口大に切る。パプリカはへたと種を取り、一口大の乱切りにする。
  4. ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  5. ・小さい器にAの材料を混ぜ合わせる。

  • 作り方１

    １
    えびは、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

  • 作り方２

    ２
    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えび、厚揚げを入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、パプリカを加えて炒める。

  • 作り方3

    3
    にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが出たらAを加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
副菜1
たたききゅうりのしらすあえ
材料（2人分）と作り方
１
きゅうり1本は、すりこ木などでたたいて一口大に割る。
２
ボールに入れてしらす干し大さじ2、白いりごま小さじ2、ごま油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてあえる。
副菜2
水菜とわかめのサラダ
材料（2人分）と作り方
１
水菜1/2は根元を切って長さ3〜4cmに切る。
２
カットわかめ（乾燥）小さじ2は水でもどして水けを絞る。
3
ボールに水菜とわかめを入れ、ごま油小さじ2、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1、砂糖少々、にんにくのすりおろし少々を加えてあえる。

2021年7月作成