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えびと青梗菜の中華風クリーム煮
青梗菜でカルシウム、干ししいたけでビタミンD、牛乳のさっぱりとしたクリーム煮です
2人分
- エネルギー
- 約185kcal
- カルシウム
- 約235mg
- ビタミンD
- 約0.7 µg
- 塩分
- 約1.9 g
材料（2人分）
-
えび（殻つき） 10尾
-
青梗菜 2株
-
干ししいたけ 2個
-
しょうが 1かけ
A
-
牛乳 3/4カップ
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水 1/4カップ
-
干ししいたけのもどし汁 1/4カップ
-
塩 小さじ1/2
-
こしょう 少々
-
片栗粉 塩 こしょう サラダ油 ごま油
作り方
- 〈下準備〉
- ・えびは殻をむいて竹串で背わたを取り、片栗粉少々をまぶしてもみ、水で洗ってしっかり粉を落とし、水けを拭く。
- ・干ししいたけ2個は水でもどして水けを絞り（もどし汁はとっておく）、軸を切って幅5mmに切る。
- ・青梗菜は長さを3等分に切り、茎は縦6つに切る。茎と葉は分けておく。
- ・しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- ・ボールにAの材料を混ぜ合わせる。
- ・小さい器に片栗粉小さじ2、水小さじ4を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
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- １
- えびは、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えび、しょうがを入れて炒める。
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- ２
- えびの色が変わったらAを加え、煮立ったら青梗菜の茎、干ししいたけを加え、ふたをして弱火で7〜8分煮る。
-
- ３
- 青梗菜の葉を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてとろみをつける。仕上げにごま油小さじ1を回し入れてさっと混ぜる。
2021年10月作成