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手羽中と小松菜、わかめのうま塩にんにく炒め
手羽中と小松菜、わかめのうま塩にんにく炒め

手羽中はかりっと焼くのがコツ。小松菜とわかめの風味もよく、からだ思いのおつまみにも最適

2人分

エネルギー
約230kcal
カルシウム
約196mg
ビタミンD
約0.3µg
塩分
約2.1 g
材料（2人分）

  • 鶏手羽中　12本

  • 小松菜　1わ

  • カットわかめ（乾燥）　大さじ1

  • にんにく　1かけ

A

  • 酒　大さじ1

  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2

  • 塩　小さじ1/4

  • こしょう　少々

  • 塩　こしょう　ごま油

作り方
  1. 〈下準備〉
  2. ・手羽中は骨にそって1本切り込みを入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  3. ・小松菜は長さ5cmに切る。
  4. ・わかめは水でもどして水けを絞る。
  5. ・にんにくはみじん切りにする。
  6. ・小さい器にAの材料を混ぜ合わせる。

  • 作り方１

    １
    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして入れて焼く。焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。

  • 作り方２

    ２
    にんにく、小松菜を加えて中火で炒める。しんなりとしたらわかめを加えて炒め、Aを回し入れて全体を炒め合わせる。
副菜
干ししいたけとにんじん、
油揚げの煮もの
材料（2人分）と作り方
１
干ししいたけ4個は水でもどして水けを絞り（もどし汁はとっておく）、軸を切って半分に切る。にんじん60gは皮をむいて幅は7～8ｍｍの輪切りにする。油揚げ1枚は食べやすく切る。
２
鍋に干ししいたけのもどし汁1/2カップ、だし汁1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を中火で熱し、煮立ったら、干ししいたけ、にんじん、油揚げを加える。再び煮立ったら弱火にし、落としぶたをして12分ほど煮る。
スープ
豆苗とじゃがいものキムチスープ
材料（2人分）と作り方
１
豆苗1/2袋は根元を切り落として長さを3等分に切る。じゃがいも1個は皮をむいて幅1cmの半月切りにし、水にさらして水けをきる。白菜キムチ60gは食べやすく切る。
２
鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2を中火で熱し、煮立ったら白菜キムチ、じゃがいもを加え、ふたをして5〜6分煮る。しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で味をととのえ、豆苗を加えてさっと煮る。

2021年10月作成