材料（4人分）

• あずき：150ｇ

• 砂糖：180ｇ

• 塩：少々

• 白玉粉：30ｇ

作り方

1. 1. あずきは洗って、雑味を取るため２度茹でこぼす。
2. 2. １のあずきにたっぷりの水を加え、柔らかくなるまで火にかける。
3. 3. あずきが十分に柔らかくなったら、３～４回に分けて砂糖を加え、なじむまで炊く。水が足りなくなるようであれば、適宜水を足す。
4. 4. あずきと砂糖がなじんだら、塩ひとつまみを加え、冷ます。
5. 5. 白玉粉に少しずつ水を加え、耳たぶ位の柔らかさにこねる。
6. 6. ５を８等分して丸めてたっぷりのお湯で茹でる。茹で上がりの目安は白玉が浮いてきてから30秒～１分弱。茹で上がったら冷水に落として冷やす。
7. 7. ４を器に盛り、上に白玉を乗せる。