材料（２人分）

• スープ：300cc

• 百合根：３片

• 卵：１個

• エビ：４尾

• グリーンピース（生）：90ｇ

• 片栗粉：適量

• 揚げ油：適量

A

• 塩：小さじ1

• 砂糖：小さじ2弱

• 酒：小さじ1

B

• 塩・こしょう・酒：各少々

• ニンニク：少々

• パセリ：少々

C

• 塩：小さじ1/2弱

• しょう油：少々

• ラー油：少々

• ニンニク：１片（みじん切り）

作り方

1. 1. スープとＡを混ぜ、百合根を加えた溶き卵に合わせて、蒸し器で12分ほど蒸す。
2. 2. エビはグリーンピースと同じくらいに切り、Ｂで下味を付け、片栗粉をまぶしておく。
3. 3. 油を低温に熱し、グリーンピースを入れて油通しをする。
4. 4. 下拵えをした２と３を、Ｃの材料を混ぜ合わせた調味料で炒める。
5. 5. 蒸し上がった１の上に４を乗せて出来上がり。